Alterniamo melanzane, grana, mozzarella, basilico e salsa di pomodoro e finiamo l'ultimo strato con la mozzarella, una spolverizzata di grana e un pizzico di pepe, poi inforniamo a 190°C per 25
Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Grigliatele su una bistecchiera o su una piastra, girandole da entrambi i lati e aggiungendo un pizzico di sale ( 1 ). Mettete in una padella larga uno spicchio d’ aglio e un giro di olio. Fate soffriggere per pochi istanti, poi aggiungete la polpa di pomodoro.
Tagliate a fette le melanzane senza però staccarle dal loro picciolo, adagiate le melanzane sulla teglia ricoperta da carta forno, apritele a ventaglio, adesso farcitele con il pomodoro, la mozzarella, spolveratele con l’origano. Irroratele con l’olio evo ed infornatele a forno caldo 180 gradi per circa 10 minuti. Servitele tiepide.
Preparazione. Lavate le melanzane, spuntatele e affettatele in fette spesse mezzo centimetro. Salatele leggermente e lasciatele cosi per un’oretta affinché perdano un po di acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, tamponate le melanzane efriggetele in abbondante olio bollente. Quando saranno dorate scolatele su un foglio di carta assorbente
Procedimento. Innanzitutto date una occhiata alla VIDEO RICETTA in 30 secondi. Lavare le melanzane, eliminare le estremitĂ  e tagliarle a fette dello spessore di un centimetro circa. Mettere le fette di melanzane in uno scolapasta, salare leggermente, coprire e porre un peso sopra lasciando il tutto a spurgare per almeno 30 minuti, in modo da

Rotolo di melanzane e mozzarella croccante. Piatto sfizioso con fette di melanzane arrostite, arrotolate e ripieno di mozzarella. Impanato nel pangrattato e Cotto al forno o in padella fino a renderlo croccante e il ripieno filante. Accompagnato con una salsa semplice di pomodoro. Ottimo anche freddo.

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    • melanzane al forno con pomodoro e mozzarella